Crockpot Kalkunlår med rodfrugter
En super hurtig ret, der giver fred når man har travlt med andet end at lave aftensmad. Jeg sætter den typisk over sent på formiddagen, men man kan også bare gøre det om morgenen. Den passer sig selv i crockpotten efter ca. 25 minutters aktiv tilberedning.
Print
Pin
Servings: 4 personer
Equipment
- 1 Slowcooker
Ingredienser
Til Crockpotten:
- 8-10 Kartofler (Mellemstore)
- 6 Gulerødder
- 1 tsk Tørret ramsløg
- 1 spsk Tørret Persille
- 8 kværn Peber
- 1 tsk Salt (Jeg bruger keltisk havsalt her)
- 600 g Vand (Man kan bruge en kyllingefond hvis man har en på lager)
- 125 g Piskefløde (Tilsættes først til sidst 30 minutter inden servering)
Til Panden:
- 35 g Smør/Oksetælle
- 1 stort Kalkunlår (over 1 kg)
- ½ tsk Salt (Til at gnide kødet med)
- 4 kværn Peber (Til låret)
- 3 Skalotteløg (Finthakket)
- 3 fed Hvidløg (Pres to hvidløgsfed med bagsiden af en kniv og skær det andet i tynde skiver, til piquering af låret)
- 2 stængler Frisk rosmarin
Sådan gør du
- Skær alle grøntsager ud i tern, mine ser sådan ud, men det er smag og behag. Jeg presser altid hvidløgene med siden af en kniv, istedet for at bruge en hvidløgspresser. Da jeg synes det ofte giver en mindre markant og mindre bitter smag end hvidløgspresseren (Jeg har slet ikke sådan en af samme årsag). Derudover kan man hakke det fint selv hvis man ønsker det, eller blot ligge dem hele ned i retten (Det gør jeg, for så kan man tage dem op igen, uden at skulle spise dem, så fungerer de som et krydderi istedet).
- Hæld kartoffel og gulerodsternene ned i crockpotten og tilsæt krydderierne.
- Rør det hele rundt med en træske, så det er ordentligt fordelt og alle grøntsager har fået krydderi.
- Forbered kalkunlåret ved at gnide det med salt og peber, jeg piquerer altid med rosmarin og hvidløg under skindet på kalkunen også. Varm en pande med fedt og glaser løg og hvidløg, tag dem af panden og steg kalkun låret af, tilsæt fedtet fra panden, løg og hvidløg til retten og rør det rundt. Læg så kalkunlåret ovenpå sengen af grøntsager og hæld vandet ovenpå grøntsagerne, læg låget på crockpotten og lad det få ca. 6-7 timer på lav varme.
- Når der er ca. 40 minutter til at maden skal serveres, tages låret op af crockpotten (Brug en bred paletkniv til at holde under låret, da det ellers går helt fra hinanden). Fjern alle ben og skindet og smid det ud. Riv kødet i strimler og bland det ind i gryderetten sammen med piskefløden og sæt crockpotten på high i 30 minutter.
- Og så er der mad, server gerne med et stykke godt brød og smør. Bon appétit!
Noter
Tip: Har man ikke kalkunlår, kan denne ret laves med kyllingelår, hane eller andet fjerkræ. Du gør bare præcis det samme, bruner lårene af og lægger dem på toppen af rodfrugterne.