Equipment
- 1 Ismaskine (Til denne opskrift bruger jeg en ismaskine der kan lave over 2 L is, har du en mindre maskine kan du halvere opskriften)
- 1 Bamix (stavblender eller blender kan også bruges)
Ingredienser
- 350 g Råmælk
- 250 g Piskefløde
- 250 g Mascarpone
- 200 g Confiture Fruits Rouges (Find opskriften på bloggen)
- 65 g Rå honning (Jeg bruger en lys forårs/sommer honning eller acacie honning)
- 35 g Vaniljesukker (Find opskriften på bloggen)
- 1 knsp Fleur de sel (Fint uraffineret havsalt kan også bruges)
- 50 g Fint hakket chokolade 55-70% (Jeg bruger en uden Lechitiner, aroma og raffineret sukker)
Sådan gør du
- Hak chokoladen fint og opbevar den på køl indtil den skal i isen.
- Bland Mælk, Fløde, Mascarpone, Marmelade, Honning, Vaniljesukker og salt i en skål eller blenderkande og blend til det er helt homogent.
- Hæld ismassen på ismaskinen og sæt den til 60 minutter.
- Efter 30-35 minutter tilsættes chokoladen i isen (isen skal være som en blød softice når den er klar)
- Lad den køre til maskinen stopper (typisk efter 45-60 minutter alt efter ismaskine og temperatur udenfor)
- Server og nyd den skønneste sommer is.
Noter
P.S. Isen kan sagtens fryses men den skal stå i 30 minutter inden den kan spises igen og den vil ikke være lige så lækker luftig og blød, som når den er frisk fra maskinen.
Har man en mindre potent isturbine, kan man tage isen ud når den er som semifreddo og sætte den på frys i 1-2 timers tid, så bliver den perfekt!