Confiture Fruits Rouges
En skøn sensommer marmelade med en vidunderlig farve og smag!
Print
Pin
Servings: 3 Glas
Ingredienser
- 450 g Blåbær "Jeg bruger store franske blåbær i denne"
- 900 g Jordbær
- 270 g Uraffineret rørsukker (Jeg bruger demerara)
- 35 g Citronsaft
Sådan gør du
- Hæld de hele bær ned i en stor tykbundet gryde.
- Hæld sukker, vanillestand delt i 4 kvarte og halvdelen af citronsaften henover og rør det grundigt rundt med en træspatula.
- Tænd for varmen på det laveste, indtil der dannes saft i bunden af gryden.
- Når saften er nogle centimeter i bunden hæves temperaturen til høj og nu skal der røres med jævne mellemrum så marmeladen ikke brænder på.
- Når marmeladen koger, sættes temperaturen ned på mellem og du skal sørge for den ikke brænder på i kanterne, ved at huske at røre og røre og røre.
- Når man kan se et spor fra bunden af gryden, når man trækker spatulaen igennem marmeladen er den færdig og nu tilsættes den resterende citronsaft.
- Lad marmeladen simre videre 1 minuts tid og sørg for du har dine glas klar. Hæld den skoldhede marmelade på sterile glas, så der er 2 cm luft op til låget og sæt lågene stramt på.
- Når lågene er strammet grundigt, vendes alle glassene på hovedet i 5 minutters tid, vend igen og lad dem køle helt af.
- Mærk marmeladen med navn og dato og stil den i et mørkt og køligt skab.
- Nyd den på yoghurt, brød eller i en skøn is som denne :-)
Noter
Tjek altid om alle låg er helt forseglet, gamle låg kan blive dårlige og derfor anbefales det at man skifter sine låg. Henkoger man marmelade, bør lågene skiftes imellem hver batch.
Hvis marmeladerne er korrekt forseglet (Her mener jeg lufttætte), så kan de holde sig i over 1 år ved stuetemperatur. Så længe de ikke står i sollys og lågene er helt tætte.
Husk altid at marmelade skal på køl, efter det er åbnet.