Saltet Chokolade Granola med Jordbær & Pistacie
En granola med salt chokolade. sprøde jordbær og pistacie, som efterlader en skøn kakaomælk i bunden hvis den spises med mælk. Den er også dejlig, som knas på Viili, Filmjölk og lignede fermenterede mælkeprodukter. Men den kan også bruges på is.
Print
Pin
Servings: 900 g
Ingredients
Honning Granola
- 400 g Havregryn
- 60 g Kokosmel (raspet/fint revet)
- 20 g Usødet Kakao Pulver
- 1/2 tsk Uraffineret fint havsalt (Jeg bruger et flage salt, der minder om fleur de sel)
- 200 g Usaltet smør (hvis du bruger saltet smør, skal du halvere mængden af salt du tilsætter)
- 150 g God Honning (Jeg bruger en orangeblomst honning)
Kakao Drys til efter bagning (skal ikke i ovnen)
- 1 tsk Usødet Kakao Pulver
- 1/2 tsk Vanille Pulver
- 1 spsk Hj.lavet Vanillesukker (se opskriften på bloggen)
Granola Fyld (skal ikke i ovnen)
- 40 g Hakkede afskallede Pistacienødder (Sørg for dine nødder ikke er ristet i olie)
- 25 g Frysetørrede Jordbær
- 75 g Mørk Chokolade (Jeg bruger en 72% lecitin fri, øko chokolade uden aroma)
Instructions
- Forvarm ovnen til 170 grader (ikke varmluft)
- Bland havregryn, kokosmel, kakao pulver og salt i en stor skål. Sørg for det hele er blandet godt, så der ikke ligger kakao eller salt i klumper i skålen.
- Smelt smør og honning i en stor gryde, ved lav varme.
- Når smør og honning bobler (det må ikke blive mørkt eller skifte farve). Tilsæt da havreblandingen og rør det hele grundigt rundt, så alt bliver frostet med honningsmøret.
- Når det er helt kombineret, tages gryden af blusset.
- Fordel granolaen i en stor bradepande og tryk den lidt med en træspartel og bag den i 10 minutter.
- Når granolaen har bagt i 10 minutter, tages den ud af ovnen. Vend den med en træspatula og vend bagepladen og bag den endnu 8-12 minutter indtil den dufter og har fået en mild ristning.
- Når granolaen har fået farve (vær opmærksom på det er sværere, at se på en chokolade granola), så vær ekstra opmærksom de sidste 8-12 min. Når den er ristet færdig duften den skønt (ikke brændt) og ser således ud. Granolaen stilles til afkøling på en rist. Indtil den er helt kold (ikke bare lun, men kold!)
- Imens granolaen køler af, hakkes pistacienødderne groft.
- Hak også de frysetørrede jordbær og chokoladen.
- Bland fyldet i et glas med låg, så jordbærene ikke bliver bløde imens du venter på granolaen bliver klar.
- I en lille skål, blandes kakao drysset. Bland kakao, vanille pulver og vanillesukker.
- Når granolaen er helt kold, drysses den med kakao dryset og så fyldet.
- Skovl den på et stort 1.5 liters glas, direkte fra pladen så fyld og granola er fordelt ligeligt hele vejen igennem glasset. Sørg for at lukke glasset tæt, så bærene forbliver sprøde.
