Havrekiks med Chokolade

Sådan en god chokoladekiks, kan man lede længe efter! I supermarkedet findes der nærmest kun kiks som er bagt med palmeolie, hærdet kokosfedt, solsikke olie osv. Derudover er der ikke grænser for hvor mange underlige ting, industrien tilsætter for, at du ikke skal kunne smage hvor gamle kiksene er og for at de føles som om der er smør i osv.

Kort sagt, du finder ikke rigtigt kiks, som der ikke er fyldt med skidt i supermarkedet. Det er desværre der vi er idag. Så ja, da vi havde butikken/bageriet bagte jeg mange kiks og småkager. Som dem vi kender fra supermarkedet, vi havde chokoladekiks, sandwichkiks, lakridskiks, ingefær/citron kiks, franske kanel småkager og mange andre, alle bagt uden skidt i. Bare ærlige gode kiks og småkager, som børn kunne lide og som familier og kageglade folk, kom og købte med stor glæde, igen og igen. Dette er blot en af dem. Det er en kiks som de fleste kan lave relativt hurtigt og ja den er glutenfri, hvilket grundlæggende er det mindst vigtige ved den, omend det gør at de fleste kan spise den.

Det her er en helt enkel chokolade kiks og ja den minder vel lidt om chokolade overtrukne havrekiks eller Hobnobs, vi skruer bare lige et par hundrede procent op for kvaliteten og bager noget, som stadgvæk ville kunne klassificeres som mad. Så forskellen er selvfølgeligt at de smager meget bedre, men vigtigere er det, at den er fri for hærdet fedt, olier, raffineret sukker, glukose, oligofruktose, majs, hybrid hvede, lechitiner, diverse underlige aromaer og andre ultra forarbejdede tilsætninger, som de færreste egentligt kan udrede indholdet af.

Så det her er en chokolade kiks man kan bruge til alt det, som man ville have brugt de andre “supermarkeds” kiks til. Børn elsker dem og ja de er gode til eftermiddags kaffen, på skovturen, picnic eller på stranden. De er lette at lave og lærer du at mestre opskriften, så behøver du aldrig at købe det andet til dine børn igen. Jeg tænker også dine børn lærer, at de smager bedre! Her hos os laver jeg dem sammen med børnene og så lærer børnene, at det er sådan man får chokoladekiks, istedet for at det er noget vi køber i supermarkedet.

Havrekiks med Chokolade

En glutenfri havrekiks, som smager bedre end dem du kan købe og er helt fri for skidt. En perfekt familie kiks, som du også snildt kan give som gave, til en du holder af!

Udskriv Pin Rate

Forb. tid: 15 minutter minutter

Tilb. tid: 45 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time

Ret: kiks

Køkken: Bagværk

Keyword: chokoladekiks, glutenfri, havrekiks

Antal: 32 kiks

Forfatter: Belle

Equipment

• 1 Food Processor (Hvis du ikke har en, har du hænder og de virker ligeså godt)

Ingredienser

• 100 g Havremel (Jeg kværner blot nogle havregryn i en krydderikværn.)
• 60 g Havregryn
• 30 g Tapioka Mel (ikke stivelse men mel, det kaldes også Yucca, Manitoba m.m.)
• 20 g Pilerod (også kaldt arrow root, du kan bruge kartoffelmel istedet, hvis du ikke har pilerod)
• 25 g Rå rørsukker (Jeg bruger Dulcita, men du kan bruge mascobado, muscovado eller panela uden problem.
• 35 g Uraffineret rørsukker (jeg bruger bare en brun rørsukker her, du kan også bruge demerara)
• 1 spsk Vanillesukker (Jeg bruger den hjemmelavede, find opskriften på bloggen)
• 1/2 tsk Salt (Jeg bruger fleur de sel)
• 5 g Bagepulver (jeg bruger en gluten & aluminium fri bagepulver)
• 30 g Honning (det er en god idé at bruge forsukret honning til bagværk, hvis du har noget)
• 100 g Usaltet Smør (koldt smør, skåret i tern)
• 300 g Mørk Chokolade 70% (Jeg bruger en lechitin fri mørk chokolade)

Sådan gør du

• Bland alle tørre ingredienser i en skål.
• Har du en food processor kan du hælde ingredienserne ned i skålen og hakke smørret og honningen ind i melet, ved at pulse dejen.
• Har du ikke en food processor hælder du dine kolde smør tern ned i de tørre ingredienser. Smuldr smørret ind i de tørre ingredienser, indtil du har en dej der ligner fine krummer. Tilsæt da honningen og saml dejen hurtigt, den skal være homogen og lad den da trække en 30 minutters tid.
• Forvarm ovnen til 180 grader. (ikke varmluft)
• Rul dejen ud til ca. 3-4mm tykkelse. Sæt den udrullede dej på frys/køl i 20 min og stik kiksene ud herefter. Jeg bruger en 6 cm i diameter udstikker til disse kiks.
• Afbag kiksene i ca. 8-10 minutter, til de er gyldne i kanten.
  
• Lad kiksene køle af på en rist.
  
• Når kiksene er kølet helt af, tempereres chokoladen og hver kiks dyppes i chokolade og lægges til afkøling på en silikone måtte eller bagepapir til chokoladen har sat sig helt.
• Kiksene kan pakkes i cellofan poser eller opbevares i en lufttæt kagedåse. De holder i flere måneder, hvis de er opbevaret korrekt. Spørgsmålet er mere, om de overlever så længe? Hos os er de ofte væk efter et par dage…
  

Noter

Man kan dyppe kiksene i andre typer chokolade hvis man har adgang til lys eller hvid chokolade af en ordentlig kvalitet. Jeg tempererer aldrig under 300g chokolade, der vil altid være ekstra chokolade, som kan bruges til en ekstra portion kiks, eller is. Jeg plejer bare at opbevare den fugtfrit i skålen indtil jeg skal bruge den igen.

Jeg håber du vil prøve at bage disse, og hvis du gør, så skriv gerne en kommentar nedenfor eller send et billede i signalgruppen, så andre kan se hvordan det gik.

K.H.

P.S. alle indlæg på denne blog er skrevet og fotograferet af Belle Frost, der er ikke brugt AI til at generere indhold og al Copyright tilhører Maison Frost.