Spelt Banan & Kokos Snitte

Her er en kage snitte, som let kan pakkes og gives til børn og kageglade sjæle. Det her er en vildt nem kage, som alle kan bage hurtigt og ja den kan gøre det ud for, diverse ucharmerende industrielle påfund, som rigtigt mange børn får lov at spise. Jeg er sikker på, at de fleste har 40 min. i løbet af en uge, til at bage denne kage og få 12 slice kager, uden diverse tilsætningsstoffer og skidt, som slet ikke er skabt for mennesker.

Jeg tænker de færreste ville tilbyde deres børn, de her ting hvis de egentligt vidste hvad der var i. De her kager kan let pakkes og de holder rigtigt godt. Vi havde mange indpakkede snitter/bar/mini kager i butikken, som vi også solgte på bl.a. Bondens marked på Østerbro. Vi solgte også til flere andre butikker både i København og på Samsø, så jeg ved at holdbarheden på de her kager, er langt over hvad man nogensinde har behov for. Så længe de pakkes korrekt.

Ergo der er intet behov for industrikager, heller de industri-økologiske. Som for det meste også indeholder hybrid hvede, olier og diverse andre tilsætningsstoffer, som vi heller ikke behøver i vores liv. Økologi er ikke en garant for, at du får kvalitet. I økologi produkter må 5% af indholdet komme fra ikke økologisk produktion, det vil sige man kan bruge diverse tilsætningsstoffer alligevel! Desuden er de her kage snitter og barer dyre, når man tænker på hvad de indeholder af skidt! Denne kage har også et lavere sukker indhold end mange kagesnitter. Den er spongy og bagt på enkorn, når jeg selv bager den. Derfor den har den fine gyldne farve igennem kagen. Hvis du ønsker den optimale gluten/gliadin balance, så er enkorn det eneste rigtige. For nej, det her med glutenfri er slet ikke så enkelt endda, det handler nemlig ikke bare om gluten, men det skriver jeg om en anden god gang. Har man ikke enkorn eller er det for dyrt så bruger man bare spelt.

Jeg elsker bare, at de ting jeg tilbyder børnene, er bagt af ordentlige ingredienser. Det gør mig glad og det giver mig ro. Det gør mig også glad at de ikke plager efter diverse ting i supermarkedet, fordi de ikke ønsker eller mangler det. Det giver mig en eller anden ro og tro på, at de vil kunne tage bedre valg, end jeg selv kunne da jeg blev voksen. Det tog mig i alle fald lige 10 års tid, før jeg kunne se igennem, alt det skidt der var foran min næse. Det håber jeg mine børn vil slippe for.

Spelt Banan & Kokos Snitter

En let kagesnitte som kan pakkes og holde sig i flere uger. Perfekt til børn som er vandt til indpakkede kagesnacks. Her får du en kage uden hybrid hvede, olier og tilsætningsstoffer, som har et tilsat uraffineret sukker indhold på ca. 5.3g per snitte. Hvilket er meget begrænset ift. de kager og barer man finder i supermarkedet.

Udskriv Pin Rate

Forb. tid: 15 minutter minutter

Tilb. tid: 25 minutter minutter

Samlet tid: 40 minutter minutter

Antal: 16 slices

Forfatter: Belle

Equipment

• 1 Håndpisker
• 1 Rektangulær Bradepande ca. 35×24 cm eller lignende

Ingredienser

• 3 m/l Æg
• 35 g Uraffineret Rørsukker
• 35 g Rå Rørsukker (Jeg bruger dulcita/panela, man kan også bruge kokossukker)
• 15 g Vanille sukker (Jeg bruger den hjemmelavede, se bloggen for opskrift)
• 1 knsp Ceylon Kanel
• 100 g Usaltet Smør
• 125 g Enkorn/Spelt (Sigtet mel ikke fuldkorn)
• 6 g Bagepulver (Jeg bruger en hvede og aluminiumsfri bagepulver)
• 25 g Raspet Kokos
• 1 knsp Salt (Jeg bruger fleur de sel eller anden uraffineret salt)
• 2 små/medium Bananer (Gerne meget modne)
• 60 g Mørk Chokolade 70% (Jeg bruger en lecitin fri øko chokolade 72% her)

Sådan gør du

• Forvarm ovnen til 170 grader (ikke varmluft) og klargør en form, smør den med smør og sæt bagepapir i bunden og drys kokos på siderne.
• Smelt smørret ved lav varme.
• Bland Mel, Bagepulver, Kokosmel og salt i en skål.
• Hak chokoladen groft og mos bananerne med en gaffel.
• I en røreskål piskes æggene, uraffineret rørsukker, rå rørsukker, vanillesukker og kanel sammen med en håndpisker, til det bliver lyst og skummende i 3-4 minutter.
• Tilsæt smør og mel i æggemassen, henover 3 gange, hvor du pisker og skraber kanterne på skålen, hver gang.
• Tilsæt bananen til kagemassen og pisk kort.
• Vend halvdelen af chokoladen ind i kagemassen.
• Hæld dejen jævnt ud i formen og drys den resterende halvdel af chokoladen udover kagemassen.
• Bag kagen på midterste rille i ca. 25 minutter.
• Lad kagen køle helt af på en rist.
• Skær kagen over på langs. Skær den herefter over på midten og skær 4 lige store dele af hver af de 4 dele kage. Så du får 16 smukke snitter. Server kagen eller pak den tæt i cellofan poser med varmelukning, sådan holder den sig frisk i flere uger.

Noter

Til info: Da jeg havde butikken pakkede jeg disse i cellofan på rulle i starten, hvilket man kan gøre hvis man ikke har en varmelukker. Bare sørg for at pakke dem helt tæt og luk dem med en label i bunden. Så holder de over 4 uger, altså hvis de ikke bliver spist forinden!

Jeg håber du får nytte af denne opskrift og mod på at bage kagen, så andre kan få glæde af den også. Man kan jo også bage dem og pakke dem som gaver til sine venner, hvis man ikke har børn. Eller bare så man har en snack kage til sig selv, som ikke er fyldt med crap! Jeg håber du prøver i alle fald! Hvis du gør er du meget velkommen til at skrive en kommentar nedenfor, det bliver jeg så glad for, når i gør.

K.H.

P.S. alle indlæg på denne blog er skrevet og fotograferet af Belle Frost, der er ikke brugt AI til at generere indhold og al Copyright tilhører Maison Frost.